Lezatnya Pizza Biji Alpukat mahasiswa UB

Selama ini biji apukat tak pernah dikonsumsi dan cenderung menjadi sampah dibuang begitu saja. Di tangan lima mahasiswa UB biji apukat bisa disulap menjadi makanan lezat, yakni menjadi pizza. Konsumen pun tak perlu khawatir mengonsumsi makanan cepat saji atau atau fast food ini, justru pengonsumsi akan mendapatkan banyak asupan manfaat, Kamis (11/4).

Kelima mahasiswa Presticia Rosa Indri Wardani, Diyah Ayu Safitri, Yuni Basuki, Sumini dari Fakultas Pertanian dan Afifah Puji Hastuti dari Fakultas Teknologi Pertanian. Mereka berhasil mengolah limbah biji buah alpukat yang biasanya dibuang menjadi makanan lezat bernama Avocado Seeds Pizza.

Salah satu mahasiswa, Presticia mengatakan ide pembuatan Avocado Seeds Pizza (AVOS-PIZZA) muncul karena melihat peningkatan angka impor tepung terigu di Indonesia yang semakin naik dari tahun ke tahun. Meningkatnya angka impor tepung terigu membuat mereka berinisiatif untuk memanfaatkan biji alpukat yang mempunyai kandungan zat pati tinggi, air dan mineral sebagai bahan pengganti terhadap tepung terigu.

“Kami lantas mulai mencari cara bagaimana membuat produk pangan dari tepung biji apukat ini yang disukai masyarakat namun dengan harga terjangkau,” terang Presticia, Kamis (11/4).

Lalu bukankah biasanya biji apukat terasa pait? Untuk menghilangkan rasa pait tersebut mereka punya rahasia pengolahannya. Yakni harus dibersihkan dan diberi perlakuan secara khusus dan sempurna. Pemilihan biji alpukat juga tidak sembarangan yakni yang masih segar.

Ditambahkan mahasiswa lainnya, Afifah, selain mudah dalam pembuatan pencarian bahan dasarnya pun tidak terlalu susah karena banyak didapat dari pedagang jus buah, es campur hingga rumah makan.

“Dalam hal kesehatan, konsumen pun tak perlu khawatir, Avocado Seeds Pizza (AVOS-PIZZA) merupakan pizza inovasi baru dan pertama dari biji alpukat yang dapat meminimalisir obesitas dan ancaman penyakit diabetes,” terang Afifah.

Dalam pengolahannya AVOS-PIZZA menggunakan gula yang rendah kalori. AVOS-PIZZA menyediakan dua macam topping yaitu mix vegetable pizza dan mix chicken pizza. Hanya dengan Rp 5.000, pembeli bisa  mendapat satu kotak AVOS-PIZZA berisi dua slice ukuran medium.

Karya mereka bahkan mendapat pendanaan dari Dirjen Dikti untuk Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K). Selama tiga bulan mereka juga menyelesaikan karya ini dan berharap bisa melenggang menuju Pekan Ilmah Mahasiswa Nasional (Pimnas) 2013.